6個獲利體驗設計

陪你活下來的空間邏輯

1｜營運方向

做服務？還是做量？

店家為什麼存在？它要解決什麼問題？要賣什麼？消費族群? 客單價多少？

2｜空間角色

誰會在空間中出現？

空間會被哪些「人」使用？他們為什麼走進來？什麼時間會來？內用客人、候位客人、排隊點餐客人、等待取餐客人、外送員、補貨動線、店員人數…等

3｜流程動線、設備

工作流程？角色動線？

工作流程與不同角色的動線設計，人在空間中是否互相干擾。表列設備清單、物品清單、原物料清單，流程清楚，設備自然就放對位置。

4｜工作區比例

產能 vs 翻桌率

工作區要「產能夠用」的大小、合理的座位數，從營運出單推估，能讓操作不會浪費空間。空間比例：工作區、座位區、走道區、外送區..等

5｜收納順序

高頻物品 vs 低頻物品

常用物品是短時間會拿高頻：每天反覆、不能找、不能彎，每天拿 100 次，一年就拿 3 萬次。低頻：可彎腰、可放遠。

6｜風格記憶點

讓空間「被記住」

顧客與工作者「感受到什麼?」，風格不是裝飾，而是「訊號一致」。先把營運邏輯做對，再讓空間風格長出來。

開店導航 3個關鍵路線

規劃

降低風險

釐清目標，少走彎路

控管

預算時間

預算花在哪，時間掌控好

實現

營運基礎

有好的基礎，打穩創業勝仗